不少人会认为，魔芋就是芋头，其实它们完全是两种不同的食物。魔芋，又名妖芋，是一种多年生草本植物，生长在疏林下，具有排毒养颜、降糖减脂等多种功效，曾被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。其主要成分为葡甘露糖，含有多种膳食纤维，同时还含有多种氨基酸和微量元素，经常食用于人体有益。
我国早在两千多年前就开始栽培魔芋了，之后传到日本，成为日本民间的食物之一。魔芋的种类也很多，在我国多个地方均有种植，其制作和食用方法也有很多，并且口感**，在不少地方都被制作成非常有名的小吃。
魔芋不仅营养丰富，还有着极大的药用价值。据《本草纲目》记载，我国在两千多年前就已经开始拿它做药用了，对**糖尿病和高血压有着极好的**；另外还有预防和**结肠癌、乳腺癌的作用；于肥胖者而言，还是极好的减肥良药。
如今，利用魔芋而制成的食品成千，不仅保留了魔芋的营养价值，同时也更利于人体对其的消化和吸收。
魔芋拥有一个大家族，在全世界大约有近130个品种，而我国就有30多种，其中8种为我国特有。目前我国的云南、贵州、四川、广东、福建等地魔芋食品消费量较大。魔芋的减肥健身功效被广而告之之后，它在江苏、北京、上海等地的消费者心中更是有了很高的地位，因此消费量也呈上升趋势。从产量和规模上来看，魔芋主要集中分布在中国、日本、缅甸、越南、印度尼西亚等国。在我国，云南和四川两省及长江中下游地区栽培较多。
魔芋作为食品食用的历史已经很悠久，因此它的食品品种也越来越多。由魔芋制成的食品主要有魔芋粉丝、魔芋丝结、魔芋粉皮、魔芋蹄筋、魔芋梅花、魔芋蝴蝶、魔芋虾仁、魔芋豆腐、魔芋面条等等。因为各地的饮食习惯不同，所以在每个不同的地方魔芋都有不一样的做法。新鲜魔芋在出售时一般都被保存在有透明液体的袋子中，魔芋使袋中液体保持碱性，因此假如一次吃不完，还可以将魔芋和液体一同放进密封容器中以保持其新鲜度。
魔芋的主要成分是葡甘聚糖，食用后有降压减脂、通便**的功效，对心脑血管疾病、消化不畅有一定的**。另外，还具有减肥养颜的作用。下面就魔芋的营养成分详细解析其营养价值。
1植物纤维素，能帮助人体维持肠道功能的正常运行，使人体能及时将体内**排出，预防肠道疾病。
2葡萄甘露聚糖，能有效刺激肠道，***疮，在日本还有“肠道清道夫”的美称。
3膳食纤维。丰富的膳食纤维，能促进肠胃的蠕动和消化，保护胃黏膜。
4甘露聚糖，在医学界得到充分论证，能有效**胆固醇、降压减脂，预防多种心血管疾病，有延年益寿的功效。
5植物纤维。能增加血液中的胰岛素，帮助糖尿病患者降低体内的血糖含量，对糖尿病有极好的控制、预防和**。
6含碱量高，能保持人体内的酸碱平衡，促进人体的新陈代谢。
7含钙高。魔芋中含有的钙质不仅量高，还极易溶解进而为人体所吸收，可以说是补钙**食品。
8含热量低。魔芋的热量是相当低的，因此减肥中的MM可以考虑将其列为食谱之一。
魔芋的做法成千上万，但是怎么做更好吃呢？
先来个*简单的，凉拌魔芋。
1先将魔芋洗净，切成细小的条状，
2将切好的魔芋放入开水中烫熟，捞出。
3加入各种酱料（依照个人口味调制），按照拌凉菜的方法搅拌，就可以吃了。
接下来是清炒魔芋
食材：魔芋、葱、姜、蒜、豆瓣酱，食盐，鸡精，植物油
做法：1将魔芋清洗干净后切成片，放入开水锅中焯烫。
2捞起放清水中洗净；，沥干备用。
3葱姜蒜分别洗净，切末备用。
4锅中倒油烧热，放入葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱炒匀。
5加适量水大火烧开。
6倒入魔芋、食盐、鸡精，之后转小火慢炖。
7待魔芋入味、汤汁浓稠之时，撒上葱花，即可盛出。
然后是魔芋烧鸭
食材：半只鸭、魔芋豆腐、大葱、蒜、泡姜、泡椒、花椒、生抽、料酒、盐
做法：1鸭子和魔芋洗净切好备用，葱蒜姜洗净切末备用；
2锅中烧水，待煮开后放入魔芋，2-3分钟后捞出，沥干。
3再在锅中烧开水，将切好的鸭放入，焖煮片刻。
4锅中倒油，烧热后放葱蒜姜和泡椒花椒，爆炒。
5将过完开水的鸭放入，炒匀之后再放魔芋，继续翻炒。
6加入料酒、生抽、盐翻炒均匀；
7翻炒3分钟左右后，加入开水，盖上锅盖中小火炖30分钟左右，期间可加入适量热开水，不能干锅。约30分钟后，汤汁将干之时即可食用。
魔芋是什么？魔芋的产地在哪里？以上就是相关介绍，有很多没见过魔芋的人可能不了解到底是一个什么样的食材！经过小编简单的介绍，相信大家对魔芋都会有一个大致的了解吧！希望可以对大家有所帮助哦！
